"Сухоруковъ"

Меню ресторана

Шашлык из рассольного сыра

Мы взяли лучший сыр Сулугуни, завернули в нежные лепестки отборной грудинки, укутали в ароматное слоено-дрожжевое тесто, пропитанное особым соусом. Зарумянили на березовых углях и подали Вам на подушке из зелени.

Вэртэл з россильного сыру (узялы липшы сыр Сулугуни упарадкаваны у нижнийшы пялёстак выдатного грудачка, замотаны у пахнючэ слоенэ-дрожжэвое тисто, просочено особою подливаю. Зарумьянылы на бэрэзовых вуголлях и подалы вам на подушцы з зилля).

25 Byn

250/50/15/1 г

Драники с сочными шкварками

Подаются с провесной сметаной и обжаренным луком.

Даруны з соковытымы шкваркамы (подаецця з провисною смытанаю и обжаранаю цыбуляю).

29 Byn

200/155/10/1 г

Драники с грибной поджаркой из лесных грибов

Подаются с припущенным репчатым луком в сливках из Савушкиного подворья.

Даруны з грыбоваю пиджаркаю (подаецця з прыпущанаю рипчастою цыбуляю у вэршках з Савушкиного подвирка).

32 Byn

200/130/35/1 г

Драники с кнелями из провесной сметаны и форелью малой соли

Золотистые драники из отборного регионального картофеля «Королева Анна», с нежным филе из местной Форели, подаются на чугунном блюде в сочетании с изысканными кнелями из пышной провесной сметаны с Савушкиного подворья, и молодыми побегами местной зелени.

Золотэньки даруны з витбирной мистэчковой бульбы з нижным филэ форэли, падаецца на чыгунай пэтэльни в спалучэнни з кнэлями з пухкой смятаны з Савушкинага подвирья и молодым зиллем

34 Byn

200/30/21/1 г

Пероги из полесской кряквы

Региональные вареники из осенней дикой утки — это лаконичная поэзия полесья, запечатанная в нежное тесто. Начинка — тушёное мясо дикой утки, томлёное в сочетании с ансамблем лесных грибов. Лук, обжаренный до карамельной сладости, и фирменная Региональная приправа из трав и диких ягод создающая глубину вкуса этого блюда. Суть рецепта — в идеальной гармонии: яркий вкус отборной дичи облагороженной грибной бархатистостью, раскрывая в послевкусии тёплые, праздничные ноты. Это настоящий характер Белорусской природы, поданный в исторической форме для Нашего региона.

Местычковыя варэники з дикай качки – гэта лаканична паэзия Палесся, в нижному тястэчку. Начынка – тушонэ мясо дикай качки, в спалучэнни лясных грыбив. Цыбуля, абсмажана да скарынки и фирмова мястэчкова прыправа з трау и ягад яка стварае глыбину смаку цитой стравы. Сэнс рэцэпту – у идэяльнай гармонии: яскравы смак выбарнай дичы аблагарожаны грыбной бархатнастю, расчыняя тэплыя и смачныя ноты . Гэта характэр Беларуская прыроды, паданы в гистарычнай форме для нашэго Мисця.

28 Byn

180/30/20/2 г

Пероги из молодого бычка дикого лося

Региональные вареники из выдержанного мяса дикого лося — это сила и мудрость Белорусского леса, воплощённая в золотистом тесте с оригинальной начинкой в составе которой: томлёное мясо молодого лося, дарующее насыщенный, утончённый вкус. Оно медленно и долго томится в компании лесных грибов, создавая основу с богатой, бархатистой текстурой. Лук, обжаренный до янтарной сладости, и региональная приправа, создают благородный, сбалансированный букет. Суть этого рецепта — в величии простоты: дикая мощь молодого лося, смягчённая натуральным грибным ассорти. Это подлинный эпос белорусской природы, переданный в вековой традиции региональной кулинарии.

Местычковыя варэники з вытраманага мяса дикага лося – гэта моц и мудрасць Беларускага лесу, уваплашчаная в залатистам тесце з арыгинальнай начынкай у у складе якой: томлэно мясо маладога лося, даруючае насычаны, утанчонны смак. Яно павольна и доуга тамица у кампании лясных грыбоу, спалучая аснову з багатай, бархатнай тэкстурай. Цыбуля, абсмажанная да бурштынавай скарынки и мястэчковая прыправа спалучаюць благародны, збалансаваны смак. Сэнс рэцэпту – у вяличы прастаты: дикая моц маладога лося, смягчэваная натуральным грыбным букетам. Гэта подлины эпас беларускай прыроды, пераданы у шматвякавой традыцыи мястэчковай кулинарыи. свижым лымоном).

32 Byn

180/30/3 г